Vil du ha et middagstips? Da skal du få det. Dette lagde jeg til middag i dag: Reker (Scampi) i kokosmelk. Slik går du frem:
Varm opp olje i en kjele. Skjær en gul løk i skiver og la de ligge å surre en god stund i oljen, til løken blir myk. Tilsett så et fedd hakket hvitløk og en hakket rød chili. Husk å ta ut frøene. En t-skje gurkemeie og en "dæsj" med karri eller hakkede karriblader. Tilsett en boks med kokosmelk og smak til med salt. La det småkoke i ca 10 minutter. Hiv så oppi scamipene. La det koke litt slik at alle smakene setter seg. Nudler ved siden av. Mmmmmmm :-)
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar